I liquori dolci o creme derivano dalla grande tradizione italiana dei rosoli e dei ratafia di frutta. I rosoli erano prodotti distillando erbe, spezie con una netta predominanza di scorze di agrume come arancio e mandarino. La quantità di zucchero era spesso superiore al disciplinare dei liquori che recita 100 grammi di zucchero per litro arrivando a toccare anche i 250.