E' il whisky prodotto in Scozia in determinate aree dalle caratteristiche peculiari. Il Single malt può essere prodotto da una sola distilleria utilizzando solamente malto d'orzo ed alambicchi discontinui di rame. Il Single Grain può essere prodotto con orzo, grano, avena, mais, segale distillato in colonna ad una gradazione inferiore ai 94.8 gradi. Il Grain può essere una miscela dei cereali precedenti sempre distillato in colonna. Il Blended è una miscela dei whisky suddetti. L'invecchiamento per tutti è da disciplinare di minimo 3 anni in botte di quercia. Le aree di produzione sono Islay, Island, Speyside, Highland, Lowlands e Campbeltown.