Origine: Irlanda. Quiet Man è stato creato da Ciaran Mulgrew per onorare suo padre, John Mulgrew, barman molto noto nell’area. Il figlio più giovane di Mulgrew racconta che suo padre in più di 50 anni dietro al bancone del bar aveva visto e sentito tutto, ma come tutti i buoni baristi, John Mulgrew era fedele al codice ‘deontologico’ del proprio mestiere e non raccontava nulla a nessuno, lo chiamavano appunto ‘The Quiet Man’. Il whisky è distillato in tradizionali pot still irlandesi per whisky e maturato in botti di rovere per fare un secondo passaggio in botti di bourbon. Orzo maltato, legno di quercia, frutta candita ne caratterizzano il gusto. Sul finale si sente ancora la nota bruciante dell’alcol, poi della caramella toffee e della tostatura.